¿Quién no ha querido alguna vez impresionar a sus invitados con una presentación espectacular de un postre delicioso?
La decoración en postres es un arte que, como todo en la vida, requiere práctica, pero con estos 10 consejos que hoy os traigo seguro que te conviertes en un verdadero maestro.
Vamos a verlos:
1. Elige el plato adecuado
La elección del plato es un aspecto crucial para la presentación de tus postres. Un plato adecuado puede realzar la apariencia de tu creación y darle un toque profesional.
Ten en cuenta los siguientes factores al elegir un plato
Contraste:
Escoge un plato cuyo color contraste con el postre para que destaque.
Por ejemplo, un postre de chocolate oscuro se verá mejor en un plato blanco o de colores claros.
Tamaño:
El tamaño del plato debe ser adecuado para el postre.
Debe haber suficiente espacio para que el postre respire, pero no tanto como para que se vea perdido en el plato.
Forma:
La forma del plato también puede jugar un papel importante en la presentación.
Experimenta con platos redondos, cuadrados y de formas más abstractas para encontrar la mejor opción.
2. Usa moldes y cortadores
Los moldes y cortadores pueden ser tus mejores aliados en la decoración de postres. Te permiten dar formas sorprendentes y precisas a tus creaciones sin demasiado esfuerzo. Personalmente a mí me encanta jugar con ellos.
Te dejo algunos consejillos para sacar el máximo provecho a los moldes y cortadores, y de paso te dejo también este enlace por si quieres mirar en Amazon alguno
Variedad
No te limites a los cortadores y moldes más comunes. Prueba con diferentes tamaños, formas y diseños para darle un toque único a tus postres. Hay para todo tipo de postres.
Calidad:
Invierte en cortadores y moldes de buena calidad que te duren mucho tiempo y te permitan obtener resultados profesionales.
Limpieza:
Asegúrate de limpiar bien tus moldes y cortadores después de cada uso para evitar la acumulación de residuos y mantener su calidad.
3. La importancia de la simetría
La simetría es un principio básico del diseño que también se aplica en la decoración de postres. La simetría proporciona equilibrio y armonía visual, haciendo que tus postres sean más atractivos.
Algunas ideas básicas que te puedo dar para aplicar la simetría en tus postres son:
Repetición
Usa la repetición de formas y elementos para crear patrones simétricos.
Por ejemplo, puedes colocar frutas o decoraciones de chocolate en filas ordenadas y equidistantes.
Centrado:
Centra los elementos principales de tu postre para darle un aspecto equilibrado.
Por ejemplo, si tienes un pastel con una decoración en la parte superior, asegúrate de que esté perfectamente centrada.
Proporción
Mantén una proporción adecuada entre los diferentes elementos de tu postre.
Por ejemplo, si colocas frutas en un pastel, asegúrate de que su tamaño y cantidad sean proporcionales al tamaño del pastel.
4. El poder de los colores
Los colores pueden marcar la diferencia en la apariencia de tus postres. Puedes usar colores brillantes y contrastantes para atraer la atención y despertar el apetito.
Se pueden usar diferentes elementos para dar color, pero quizá los más habituales sean los siguientes:
Frutas
Las frutas frescas son una excelente manera de agregar color y sabor a tus postres.
Combina frutas de diferentes colores para crear contrastes atractivos y llamativos.
Colorantes alimentarios
Los colorantes alimentarios te permiten personalizar el color de tus postres y decoraciones. Asegúrate de utilizar colorantes de buena calidad y adecuados para uso alimentario.
Recuerda que menos es más, y añade el colorante poco a poco hasta obtener el tono deseado.
Chocolate y caramelo
Puedes utilizar chocolate blanco y caramelo para añadir tonos más claros a tus postres.
También puedes teñir el chocolate blanco con colorantes alimentarios para obtener una variedad de colores.
5. Texturas y capas
Añade texturas y capas a tus postres puede hacer que sean más interesantes y apetitosos.
Por poner tan solo algunos ejemplos de como podemos jugar con este punto:
Capas
Construye tus postres en capas para darles profundidad y dimensión.
Por ejemplo, puedes alternar capas de bizcocho, crema y frutas en un trifle o en una tarta, como se hace por ejemplo en la tarta 3 chocolates.
Texturas
Combina diferentes texturas para hacer tus postres más interesantes al paladar.
Por ejemplo, añade frutos secos triturados o trozos de galleta sobre una mousse suave.
Toppings
Los toppings pueden añadir textura y sabor a tus postres.
Algunos ejemplos incluyen virutas de chocolate, coco rallado, galletas trituradas o frutos secos.
6. Técnicas de decoración con manga pastelera
La manga pastelera es una herramienta esencial para la decoración de postres. Te permite crear formas y diseños precisos y elaborados con crema, chocolate, merengue u otras mezclas.
Puedes comprar mangas pasteleras desechables o reutilizables. Personalmente suelo usar desechables porque son baratas, vienen bastantes y su calidad es más que aceptable, pero es cuestión de gustos
Aquí tienes algunos consejillos que te puedo dar para dominar el uso de la manga pastelera:
Práctica
La práctica hace al maestro. Practica, porque de verdad te prometo que con el tiempo acabarás dominándola.
Para aprender, mi consejo es que dediques tiempo a practicar tus habilidades con la manga pastelera en un papel de horno o en un plato antes de decorar tus postres.
Boquillas
Invierte en una variedad de boquillas para la manga pastelera que te permitan crear diferentes diseños y efectos.
Las boquillas más comunes incluyen estrella, redonda, pétalo y hoja, aunque hay de muchas más formas. Te dejo el enlace a un set de boquillas muy barato que te permitrá hacer maravillas.
Presión y velocidad
Controla la presión que ejerces sobre la manga pastelera y la velocidad con la que te desplazas para obtener resultados consistentes y uniformes.
7. La importancia de la temperatura
La temperatura es un factor clave en la decoración de postres, ya que puede afectar la textura, la consistencia y la apariencia de tus creaciones. ¿A quién no se le ha derretido una tableta de chocolate un poco por culpa del calor?
Algunos consejos para controlar la temperatura incluyen:
Temperatura ambiente
Algunos ingredientes, como la crema de mantequilla o el chocolate, deben estar a temperatura ambiente para que sean fáciles de manipular y mantener su forma al decorar.
Refrigeración
En ocasiones, es necesario refrigerar los postres antes de decorarlos para que se asienten y se mantengan firmes.
Por ejemplo, puedes enfriar una tarta de queso antes de añadirle frutas o coberturas.
Derretir chocolate
Si utilizas chocolate derretido para decorar, asegúrate de derretirlo a una temperatura adecuada para que tenga una consistencia adecuada y no se endurezca demasiado rápido.
Puedes derretir el chocolate en el microondas en intervalos cortos, revolviendo en cada pausa, o utilizar un baño maría para un control más preciso de la temperatura.
8. Utiliza plantillas y estarcido
Las plantillas y el estarcido son técnicas de decoración que te permiten crear diseños intrincados y detallados con facilidad. De verdad os prometo que con una simple plantilla el resultado de un bizcocho o tarta ya puede ser espectacular. En este enlace os dejo un montón.
Algunas ideas para sacar el máximo partido de utilizar plantillas y estarcido en tus postres:
Azúcar en polvo
Esta es la más clásica. Utiliza plantillas de papel o plástico para espolvorear azúcar en polvo sobre tus postres y crear patrones y diseños llamativos.
Chocolate derretido
Aplica chocolate derretido sobre una plantilla colocada en la superficie de tu postre para crear formas y figuras precisas.
Gelatinas y salsas
Puedes utilizar estarcido para aplicar gelatinas y salsas de frutas en tus postres, creando efectos visuales impactantes.
9. Aprovecha los ingredientes naturales
Los ingredientes naturales pueden aportar belleza y sabor a tus postres sin la necesidad de aditivos artificiales.
Te dejo algunas ideas para incorporar ingredientes naturales en tus decoraciones:
Flores comestibles
Las flores comestibles, como las violetas, rosas y caléndulas, pueden añadir un toque de elegancia y sofisticación a tus postres.
Eso sí, asegúrate de utilizar flores que sean seguras para comer y libres de pesticidas.
Hierbas
Las hierbas frescas, como la menta, el romero o el tomillo, pueden agregar color, aroma y sabor a tus postres.
Úsalas para adornar tus creaciones o para añadir un toque refrescante a tus recetas.
Cítricos
Las rodajas de cítricos, como limón, naranja o lima, pueden aportar color y sabor a tus postres.
Utiliza rodajas finas de cítricos para decorar tartas, pasteles y otros postres, aunque ten cuidado que su sabor pegue con el del postre.
10. Menos es más
Y llegamos al último de los consejos, pero no por ello menos importante. A veces, la simplicidad es la clave para lograr una presentación elegante y sofisticada. No es necesario recargar tus postres con decoraciones excesivas.
Y, ¿cómo puedo mantener mis decoraciones simples y efectivas? Te dejo algunos consejos:
Centrarse en un elemento principal
Elige un elemento de decoración principal, como una fruta o una flor, y utiliza decoraciones más sutiles para complementar y realzar ese elemento.
Espaciado y equilibrio
Asegúrate de que tus decoraciones estén distribuidas de manera equilibrada y ordenada en el postre.
Demasiados elementos juntos pueden hacer que tu postre parezca abrumador y desordenado.
Calidad sobre cantidad
Invierte en ingredientes de alta calidad para tus decoraciones, y dedica tiempo y atención a la elaboración de cada elemento.
Unas pocas decoraciones bien hechas pueden ser más impactantes que muchas decoraciones mediocres.
Y hasta aquí este artículo, que me ha quedado un poco más largo de lo que esperaba, pero que espero que os resulte de utilidad para crear impresionantes obras de arte comestibles que deleiten a tus amigos y familiares.
Ah, y recuerda que la creatividad y la innovación son fundamentales en la decoración de postres. No tengas miedo de experimentar con nuevos ingredientes, técnicas y combinaciones para descubrir tu propio estilo y sorprender a tus invitados con tus creaciones únicas.
Por último, recuerda que el sabor sigue siendo el aspecto más importante de cualquier postre. Asegúrate de que tus postres no solo sean visualmente atractivos, sino también deliciosos y sabrosos. La combinación de una presentación excepcional y un sabor delicioso es lo que convierte a un postre en una verdadera obra maestra.
Buena suerte y diviértete explorando y perfeccionando tus habilidades en la decoración de postres, y recuerda que en mi blog tengo un montón de recetas de postres deliciosos donde podrás poner a prueba tus habilidades de decoración
Y no olvides que puedes seguirme en Instagram, o que si te gusta la comida tradicional, también tengo otro blog con recetas de la abuela que pueden poner la antesala a un postre perfecto.
Gracias por leerme.
