Receta de tarta ferrero rocher

Tarta Ferrero Rocher

Tartas 4973 Última Actualización: 22/07/2022 Creado: 27/05/2022
Tarta Ferrero Rocher
  • Raciones: 8 Persona(s)
  • Tiempo de Preparaci√≥n: 45
  • Tiempo de Cocinado: 60
  • Calor√≠as: 400
  • Dificultad: Media


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Hoy vamos a hacer una tarta que sin duda har√° las delicias de los m√°s golosos : hoy toca la deliciosa tarta de chocolate Ferrero Rocher.

En Alba, una peque√Īa pedan√≠a ubicada en las faldas de la colina de Piamonte, Italia, nac√≠a en 1982 la marca m√°s internacional del Grupo Ferrero; Rocher . El impuls√≥ que les motiv√≥ a crear esta nueva l√≠nea de producto, no fue otro que el de abrir al gran p√ļblico el sofisticado placer del chocolate , un lujo que hasta entonces estaba vetado a las clases populares.

Desde su lanzamiento en Europa y posterior expansión al otro lado del charco, Ferrero Rocher se ha consagrado como el líder mundial en su categoría.

Cómo hacer tarta Ferrero Rocher



La tarta Ferrero Rocher causa auténtico furor en las redes sociales. Esta tarta, surgida de la devoción que muchas personas sienten por los bombones de Ferrero , cuenta con multitud de interpretaciones.

En esta ocasión, os presento un híbrido entre tarta Ferrero Rocher y tarta Sacher, el mítico pastel de chocolate suizo. Creo de verdad que muy probablemente sea la mejor versión posible .

Para ello, elaboraremos primero un bizcocho, siguiendo la receta tradicional de la tarta Sacher, y luego, para la cobertura, emplearemos los deliciosos bombones de Ferrero Rocher.

El proceso es largo y laborioso, que no complejo. Eso sí, os puedo asegurar que el resultado es espectacular; equilibrado, ligero y muy esponjoso.

¬°Manos a la masa!

Ingredientes

Instrucciones

  1. El primer paso consiste en elaborar una ganache . Para acelerar el proceso y no hacerlo demasiado engorroso, en un bol de cristal, introduciremos el chocolate troceado. Pondremos m√°xima potencia durante no m√°s de 20 segundos. En caso de ser necesario le daremos 10 segundos m√°s. Tendremos que mantenernos expectantes, ya que el chocolate se quema con relativa facilidad.
  2. Al mismo tiempo, pondremos la nata al fuego , y aguardaremos a que arranque a hervir. Retiraremos del fuego inmediatamente e incorporaremos el chocolate. Con una lengua removeremos hasta homogeneizar la mezcla, que debe quedar brilla y lisa. Dejaremos reposar.
  3. Entretanto, prepararemos la cobertura. En el vaso de una batidora ponemos el chocolate con leche, los bombones y la mantequilla . De forma paralela, cocinaremos un alm√≠bar. En un cazo pondremos a hervir el agua con el az√ļcar, hasta que esta quede perfectamente disuelta. Posteriormente, verteremos la mezcla en el vaso de la batidora, y trituraremos. Reservamos.
  4. Ahora llega el momento esperado por todos, la preparaci√≥n del bizcocho , la base de esta receta. En un bol puesto al ba√Īo mar√≠a , agregaremos el chocolate, la leche y la mantequilla. Mezclaremos bien todos los ingredientes, hasta conseguir que se integren por completo.
  5. Como en otras ocasiones, prepararemos un bizcocho ligero y aireado . Para ello no tendremos m√°s remedio que montar las claras . Vali√©ndonos de una varilla, manual o el√©ctrica, montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal. En el momento que hayan cogido cuerpo, iremos incorporando el az√ļcar poco a poco, hasta obtener un merengue.
  6. Sobre la mezcla de chocolate tamizaremos la harina, el cacao en polvo y la levadura qu√≠mica. Con la varilla, y mientras realizamos movimientos envolventes, integraremos todos los ingredientes . Por √ļltimo a√Īadiremos las yemas de huevo, y moveremos bien.
  7. Con sumo cuidado, y poco a poco, verteremos el merengue sobre la mixtura anterior, que debe permanecer caliente. Mezclaremos, al igual que en el paso anterior, con movimientos envolventes. Es primordial que el merengue no se venga abajo, logrando una masa ligera.
  8. Coceremos el bizcocho al ba√Īo mar√≠a . Dispondremos la masa en un molde circular, de unos 25 - 26 cm de di√°metro, y lo pondremos sobre la bandeja del horno, en la que habremos a√Īadido como un dedo de agua. Con calor arriba y abajo, en la zona media, y a 160¬ļ, tendremos nuestro bizcocho coci√©ndose durante al menos 1‚ÄĮ hora.
  9. Sacaremos del horno y dejaremos enfriar bien . Con un cuchillo de panadero o una segueta de repostería, cortaremos el bizcocho por la mitad. Rellenaremos con mermelada al gusto, aunque en la receta original suiza se emplea la de albaricoque. Cubriremos con la tapa superior. Rescataremos la ganache que había preparado al principio, y cubriremos bien tanto los laterales como la parte superior.
  10. Refrigeraremos durante al menos 1‚ÄĮh, tiempo suficiente para que la ganache endurezca y nos permita verter la cobertura. Acomodaremos el bizcocho sobre una rejilla, y pondremos el broche final, vertiendo la cobertura, que debe estar templada. La idea es que quede una fina capa con algunos tropezones de bomb√≥n visibles , d√°ndola a la vez un ligero toque crunchy.
  11. Como sugerencia de presentación , proponemos, como no podía ser de otra forma, la colocación de unos bombones Ferrero Rocher en la parte posterior. Jugando con la perspectiva, dejaremos algunos enteros y otros los cortaremos a la mitad, y los esparciremos de manera caótica, pero armoniosa, como se muestra en la fotografía.
  12. En cuanto a su conservación , dependerá de la temperatura ambiente. Los frigoríficos tienden a resecar los alimentos en exceso. Esta tarta se puede mantener perfectamente 2/3 días fuera de la nevera, ya que el huevo ha quedado perfectamente pasteurizado. Si estamos en verano y nuestra casa alcanza temperaturas muy altas, filmaremos al ras toda la tarta, y la pondremos en la parte alta del frigorífico.
  13. Se tarda m√°s en hacerla que en comerla, pero te aseguro que merecer√° la pena. ¬°A disfrutarla!

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Autor Cristina Cristina

¬°Hola! Mi nombre es Cristina, soy cordobesa y adem√°s de dise√Īadora me encanta la cocina. ¬°Espero que disfrutes haciendo mis recetas tanto como yo!


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